家常炖排骨汤的做法如下：

1. 准备食材：排骨500克、玉米1根（切块）、胡萝卜1根（切块）、姜3~4片、葱2根（打结）、八角2颗、花椒、料酒、醋、盐适量。

2. 冷水入锅，放入排骨，烧开后煮2分钟左右，排骨水中捞出，用温水洗干净备用，同时拔掉、剥去皮上的残毛。

3. 将排骨移到高压锅中，加入姜片、八角、花椒、料酒。接着倒入清水，水量超过肉一点点，盖上锅盖，建议等上汽后烧5分钟左右关火。

4. 打开锅盖后无浮沫则正常起锅，如有浮沫将其撇掉后，加入胡萝卜、玉米继续烧10~15分钟。玉米快煮开时可加点盐调味。

5. 加入适当料酒和醋可以使排骨炖得更烂。可以先调好味再试吃感受是否满意，最后根据个人口味加盐、鸡精或撒香菜葱花调味即可。如果没有高压锅，使用普通炖锅也是可以的。只是要更注意火候和水量是否足够等问题来调整自己的做法。除固定的调味料之外也可以根据自己的喜好加三七粉等其他药材或调味料丰富口感并保证营养均衡。

注意事项：炖煮过程中今年的内外水分要充足，水量要到达汤仍可用小火咕嘟热的程度。还可以考虑参加一些既能提味又能增营养的辅料比如海带、白萝卜片或蘑菇一起炖等。以上仅供参考可以酌情更换调料适量调整就可以了！